在粮食储存过程中，首先要测量和控制温度和湿度，但单个温度和湿度的测量效果往往不尽如人意，部分粮食仍会受到微生物、昆虫活动或自身粮食呼吸功能的影响而腐烂、发霉和生虫。

因此，应控制粮食储存的环境条件，以限制使粮食变质的各种条件，避免腐烂。控制环境条件，确保粮仓低氧或无氧环境条件。目前，有效的方法是将氮气输入粮仓，以降低空气中的氧气浓度，从而破坏微生物的生理活动、昆虫的生活环境和抑制自身的呼吸。氮气探测器可以实时监测粮仓中氮气的浓度，以确保储存环境是低氧或无氧的。

这需要我们对氮气的实时检测。一旦氮浓度低于限值，可通过控制系统报警，然后手动或自动启动充气（氮）操作，直到氮传感器的测量值大于限值。由于谷物最初放置在空气中，空气中的氮气浓度为78%，因此需要能够检测到100%氮气的传感器才能将氮气慢慢充入粮仓，直到氮气浓度很高。