烹调油烟是大气中挥发性有机化合物(VOCS)和PM10的主要来源之一。近年来，随着环境保护力度的加强，中央政府、各省市不断加强油烟净化器和餐饮经营者在线监控的覆盖安装，但监管中仍存在一些问题和漏洞。

主动环保意识差:大多数中小餐饮业主认为只要持有工商、食药等部门的证件就可以合法经营。，而疏于环评审批，导致没有标准要求安装厨房油烟净化设施；

安装效果差异大:由于油烟净化设施的功率直接影响购买安装成本，油烟净化效果过于宽泛，餐饮业主为逃避环境污染防治责任而安装的油烟净化设施功率“小马拉大车”的现象比比皆是，因安装的油烟净化效果差造成扰民的投诉也时有发生；

商家自律难:在检查过程中，餐饮业主虽然安装了油烟净化设备，但自觉维护和定期清理的效果并不明显。安全不用，损坏不修，用了不洗，净化效果差的现象屡见不鲜。

监管难:餐饮企业数量庞大，人力监管无法实现全覆盖；一些净化设备安装在天花板、高层平台等处。，导致监督者精力不足；一些监测项目需要专业的检测公司、专业的设备进行多次采样、长时间的分析鉴定，执法成本高、难度大。

解决办法

为了弥补现有餐饮行业对油烟监测的漏洞，同时便于监管部门监管，油烟在线监测系统应运而生。油烟监控模块通过4G与云平台进行通信和交互，系统可以监控企业餐饮设备的启动状态和运行状态。实现启动监控、净化监控、设施停机报警、异常报警等功能；统计分析、收集数据排名等统计功能更加安全有效。

①油烟检测探头④数据处理单元

②净化器监控传感器⑤ LCD单元

③风扇监控传感器⑥数据通信单元

油烟在线监测系统由硬件产品和组态软件组成。硬件产品是油烟检测仪，负责采集油烟数据，实时传输到软件配置。软件配置参照油烟在线监控平台，可与政府平台对接，对各类餐饮企业的油烟净化进行24小时连续监控。

强函数

场景结束

在线监测:实时监测油烟浓度、风机工作状态、净化器工作状态、净化效率等。，并向环境监测平台报告。

监管执法:采用便携式自动红外油浓度检测仪对超标排放点进行现场检测执法，执法记录可上传至监控中心，实现执法信息电子化管理。

净化:油烟由油烟净化器净化。对运行状态不正常、效率不达标的设备进行改造。

运维活动:为保证油烟在线监测系统的持续稳定运行，可提供运维服务。运维内容包括油烟在线监测系统的日常检查、技术支持、定期维护和清洗、SIM充值等。

用户端

监管:监管人员通过油烟在线监测系统软件，对监测异常或超标的企业进行现场检查监管。该平台主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

餐饮企业:通过监测平台，餐饮企业可以及时了解油烟监测数据以及环境监理单位发布的相关监管制度和通知。检查相关企业的当前监控状态和净化器的上次清除日期。

特性

综合监测指标:油烟浓度、非甲烷总烃、颗粒物、风机电流、净化器电流、烟气温湿度、探头连接、GPS信息。

监测数据精准:高精度数据采集芯片，双处理核心检测模块，基于多传感器校准算法。

组网稳定:全网通4G高速通信模块，大容量备用电源，断开数据自动传输，故障设备自动重启。

油烟监控系统云平台主动接收餐饮油烟监控主机上传的所有监控数据，实现集中监控。该平台可实现实时监控、便捷查看和数据超标报警。同时，平台具有数据记录功能，正常数据和超标数据也可以分类显示。平台可以对每台设备进行现场排名和数据统计分析，为各级主管部门的调度决策提供有力依据。

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